Introducción: La berenjena es un ingrediente versátil y ligero, perfecto para quienes buscan un plato sano y sabroso. Esta receta te sorprenderá por su sencillez y delicioso sabor. La berenjena al horno es ideal para una cena ligera y nutritiva, perfecta para el fin de semana o cuando quieres una comida sustanciosa pero ligera. No solo es fácil de preparar, sino que también es un plato que ayuda a perder peso, rico en nutrientes y bajo en calorías. Si buscas una receta deliciosa y saludable, ¡estas berenjenas son la respuesta!
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de pan rallado integral
50 g de queso rallado (opcional)
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
Lava la berenjena, córtala en rodajas finas y colócala en un colador con un poco de sal durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua.
Seca la berenjena con un paño.
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y úntalas con la mezcla de aceite.
Espolvorea cada rodaja de berenjena con pan rallado y, si lo deseas, con un poco de queso rallado.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la berenjena esté dorada y tierna.
Retira del horno y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos para servir y conservar:
Sirve la berenjena como plato principal para una cena ligera o como guarnición para acompañar carnes a la parrilla o platos vegetarianos.
La berenjena horneada se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Caliéntala en el horno o en el microondas antes de servir.
